洋芋辣子怎么炒好吃？
我说的辣椒不是青椒哦，是那种很辣的朝天椒或者小米椒都可以，用来做泡菜的那种。因为便宜又超级无敌辣，所以以前家里做了好多泡菜，用来下饭很不错。 把辣椒洗干净晾干水气（不要有生水进去啊），然后全部剁碎备用；洋葱切成小粒，姜蒜切小细粒；洋芋（土豆）刨成丝，记得泡进清水里防止氧化变黑。 起锅烧油（油可以多些），七成热下剁好的辣椒、姜末和蒜末爆出香味儿，然后下洋葱粒翻炒片刻，加入适量生抽、陈醋和白糖调个味道，再继续炒出香味。 这时可以下切好的洋芋丝了，快速翻炒，让调料的味道浸透到每一根洋芋丝里面，待颜色变深就可以出锅啦！ 刚炒出来的辣酱颜色是这样的，红彤彤亮晶晶非常诱人。 等到凉却以后更好保存，放在干净的玻璃瓶里放进冰箱冷藏可以吃上几个礼拜呢！ 拌饭、拌面、就馒头都超棒！ 一勺洋芋辣酱满满一勺子花生豆，哇~那可真是太满足了！