小鸡土豆怎么炖好吃？
2、把买回来的土鸡处理干净，剁成小块，用清水多清洗几遍，洗掉血水； 3、准备配料：生姜切成片，大葱斜着切段（这样切出来的葱味更浓郁），大蒜切片，八角一个，桂皮一块，香叶两片； 4、锅中放入适量油，加入豆瓣酱和辣酱，小火煸炒出红油后加入配料的香味，然后倒入鸡块大火翻炒，炒到鸡肉变色，水分收干，加入老抽、生抽、料酒各适量，继续煸炒至上色； 5、把炒好的鸡块移入高压锅，加入开水（没过鸡块即可），调入白糖、鸡精、十三香，盖上盖子，上气后小火焖三十分钟左右； 6、压好后打开盖子，加入切好的土豆块，用筷子翻拌均匀，盖上盖子，小火炖约二十分钟至土豆软烂； 7、开盖，调匀汤汁，撒上葱花或者香菜段装饰一下就可以了~ 小贴士： 1.如果不喜欢吃太辣的，可以少放点辣椒，我不喜欢吃太辣的，所以只放了豆瓣酱和辣椒酱，而且我还把豆瓣酱里的辣椒籽捞了出来，这样就不会很辣了；
2.如果喜欢喝高汤的可以在高压锅里面留下一些原汁，加入高汤块或者火腿粒熬一会儿，这样会更加入味；
3.这道菜其实不用盖盖子，让汤汁充分浸泡住食材会更入味。如果用炒锅做，一定要随时注意不要糊底。