作为一个无辣不欢的四川人，我晚上宵夜的选择还是很多的，当然首选肯定是各种麻辣小龙虾、麻辣蟹钳等等； 但如果你问我，哪一家的小龙虾味道一绝，那我肯定不回答你（除了我们自己家的）； 毕竟现在各个地方的龙虾做法都不一样，有人喜欢甜的，比如蒜蓉蒸龙虾；有人喜欢咸鲜口味的香辣龙虾；还有人喜欢麻辣口味的炒龙虾…… 所以要是按照口味来选的话，那真是千差万别了！ 但是如果说最推荐的宵夜，那还真有一道可以排第一名的——凉拌脑花。
在夜宵摊上点一份凉拌脑花，再要一瓶啤酒，那滋味绝了~ 脑花本来就不贵，一斤也就20块钱左右，但是分量很足，足够两个人吃了；加上调料拌均匀后，那香味扑鼻而来，让你忍不住大口咀嚼起来。
当然吃之前你得先问问身边的人，毕竟这味道太重了，一般人可受不了这个味儿~~ 另外我也很喜欢在宵夜时间，煮点粗粮粥喝，像小米粥、绿豆粥、红薯粥之类的，再来盘泡菜，爽歪歪啊~~
欧阳钧奕优质答主麻辣烤茄子
把茄子切成段，撒上盐腌制一小时杀水。五花肉切成丁，加生抽，料酒，葱姜调味。锅内倒入油放入面粉炒至微黄，舀出做成面糊。茄子挤干水分，粘上面糊，再裹上肉丁。放入蒸锅蒸30分钟，期间刷两次肉汁。刷完肉汁后再蒸10分钟，最后趁热刷一层辣椒粉和孜然粉的混合酱料就可以了。
酱烧茄子
茄子切成滚刀块，加盐抓匀腌制10分钟。鸡蛋磕入碗中打散。将腌好的茄子吸干水分，粘上鸡蛋液。放入锅中煎至表皮金黄，盛出备用。锅内留底油爆香蒜瓣，加入生抽，酱油，蚝油，豆瓣酱，白糖，料酒调成酱汁。放入茄子翻炒均匀后，加入水烧开，转小火煮10分钟，最后转大火收汁即可。
煎馒头
馒头切成片，均匀地刷上番茄酱，加火腿片，鸡蛋，奶酪等馅料，包成花朵状，摆在烤盘上。放入锅中煎至底部金黄，再翻面煎一下就可以了。
酱爆猪耳朵
把猪耳朵切成条，锅中倒入油，下入葱姜辣椒炒香。加入甜面酱炒出香味，放入猪耳朵翻炒。加入生抽，老抽，鸡精，翻炒均匀后撒点芝麻，淋点香油就可以出锅了。
