家常鸡肉米线怎么做？
家常鸡肉米线，用料：鸡腿鸡翅1只（根据个人能消耗的分量来）调料：米酒、生抽、老抽、胡椒、冰糖水1小碟（冰糖5-8粒）、姜片、香葱、蒜末、小米辣2只、花生一撮、芫荽少许。
做法：
1、鸡腿鸡翅洗净沥干水，加入米酒、生抽（1.5大勺）、老抽（1小勺）、胡椒，拌匀腌制约30分钟左右。
2、香葱、小米辣、蒜末切碎末，分别放入小碟装着备用，锅里放适量的油（比平时炒菜要略多点），油热放入1大片姜（垫底防糊）和腌制好的鸡腿鸡翅，煎至两面金黄。
3、加入适量的水（可以稍微多一点），大火煮至水开后，转中火并加入一碗事先煮好的米线、2小勺生抽、1小勺冰糖水调味，煮约10分钟后加入剩下的冰糖水（1大勺）和胡椒粉调味煮2分钟后转大火收汁。
4、将煮好的鸡肉米线盛到放有适量生菜末的大碗内，撒上芫荽、花生、小米辣碎、葱花、蒜末，淋入煮鸡肉米线的原汤，再加入1大勺的凉开水调匀即可（加凉开水是更好突出鸡肉的鲜味，也可以不加）。