哪里炒鸡好吃的？
作为一个地地道道的云南人 推荐我老家蒙自的炒鸡汤米线！（不知道是不是传说中的过桥米线哦） 因为离昆明很近，所以昆明有很多卖蒙自炒鸡米线的地方~味道都不错~~ 不过要找最正宗的炒鸡米线的话，还得去蒙自当地。
1. 米线的做法 用纯大米做的米线 把大米淘洗浸泡后磨成粉、蒸熟、挤压成型 就做出了白色的米线～ 不过一般卖的米线都是经过漂白的～
2. 食材准备 鸡肉是用的乌鸡或者土鸡，切成块儿 用酱油、盐、料酒腌渍入味儿 土豆是主食材之一，削皮切块儿备用 其他配菜还可以选择胡萝卜、青笋、豆苗、韭菜等等～看自己喜好啦～
3. 炒制 烧清水一锅，水沸后放入腌制好的鸡肉，煮出血沫后捞出洗净 另起锅，放少量油烧热，倒入葱段和姜丝爆香 一同下锅的还有豆瓣酱、火锅料～喜欢辣的可以放剁辣椒或辣椒面 我比较爱吃甜的所以对火锅料的选择很挑剔 所以一般只用四川的火锅料 注意这里不用放盐了哟～因为火锅料是有咸味的～
接着把配好的蔬菜倒下去一起炒 蔬菜熟了以后就可以放米线下去了 一定要用筷子不断的抖散，让它充分被酱汁包裹 然后就可以盛盘开吃啦～
ps.如果吃不惯鸡蛋的新鲜感，也可以做熟后再打散拌进去。