炖红烧牛肉怎么做好吃？
炖牛肉别再用清水下锅了，难怪又腥又柴！教你正确做法，软烂入味，超好吃 冬天天气冷，最适合吃火锅和炖菜，火锅我就不介绍了，大家都懂，今天我们来聊一聊炖菜该如何做呢？说到炖菜，就不得不提一下我家特别爱吃的——【炖红烧肉】，香而不腻，肥瘦相间的五花肉吃起来一点也不柴，每次一定要多做点，剩下打包放冰箱，第二天带饭到公司，热乎乎的来一碗，美滋滋。
炖肉最麻烦的应该就是选择卤料了吧，我推荐使用【卤味世家】这款卤料包，采用5种天然香料搭配，味道更醇厚，使用非常方便，只需将卤料包下锅爆香，再倒入食材即可。 除了这个卤料包之外，在制作过程中还要特别注意几个小细节哦~
① 在下锅之前，需要先把猪肉清洗干净，沥干水分备用；
② 炒糖色的时候一定要用小火，不然容易熬糊；
③ 一定要加入开水，冷水的话会刺激肉质收缩变老；
④ 最好选用砂锅来进行炖煮，保温效果好，能够保证整个制作过程的温度。
炖红烧牛肉又好吃又简单的做法如下：
所需材料：牛肉500克，老抽15毫升，生抽15毫升，细砂糖20克，料酒20毫升，八角2颗，桂皮1小块，姜片适量，清水适量，大葱段适量，盐适量
步骤：
1. 将牛肉切成2-3厘米见方的块，用水煮熟，捞出备用。不要用生肉就烹饪，否则口感会发硬。
2. 烧热锅，加入砂糖，小火慢慢炒化，直到糖变成红色的糖浆。
3. 加入煮熟的牛肉块，用大火将每块肉都裹上糖浆，炒均匀。
4. 加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀，让每块肉都裹上酱汁。
5. 加入八角，桂皮，姜片，葱段，翻煮均匀。
6. 转入炖锅中，加入足够的水，是大火烧开后的小火烧炖。
7. 炖至肉烂汁浓，按个人口味加盐调味，再煮一会儿，让鲜味更浓郁。
8. 炖好后，捞出桂皮，八角等辅料弃之。
9. 红烧牛肉就做好了，可以搭配米饭或者面条食用。
