牛骨棒炖什么好吃？
我比较喜欢吃带筋的牛肉，比如牛腱子、牛腩，因此做牛肉汤或者炖牛肉的时候，也会选择买这些部位。不过牛腱子和牛腩的价格比牛骨贵多了！ 牛骨分为脊背骨和肋排。我们这里买排骨一般不砍成段，而是整根买，然后用刀剁成小段。牛骨也有同样的做法，整根或者整条买来，洗干净之后，用刀剁成小块。 我曾经用牛骨来做火锅，锅里放适量牛油或者猪油，烧热后，把牛骨放进去炸，一边煎一边用筷子搅拌，防止粘锅。等到大部分牛骨都变成深色，并且有少许油脂渗出时，就可以加酱油了，如果喜欢颜色深一点的可以再加点老抽。然后加入开水，要没过牛骨。大火煲开后，小火慢煮1小时左右，就可以加配菜进去了。 如果不用牛油或者猪油来爆香味的话，可以用高压锅来压。这样省时间，而且味道也不错。
如果单单吃牛骨的话，我个人还是觉得蘸料很好吃~ 调一碗蘸水很简单啊，来两勺生抽，一勺芝麻酱，少量花生酱，用勺子搅匀即可。喜欢葱花香菜的也可以切点葱花或香菜进去。 除了做汤之外，牛骨还可以烤着吃哦～烤牛骨也是非常有风味的一道美食呢～ 烤牛骨之前要先腌制一下，在盆里放入适量的盐、味精、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、孜然粉，再加一点白酒去腥提香。然后把洗干净的牛骨放进去拌均匀，让牛骨表面均匀地沾上调味汁，盖上盖子，腌4个小时左右。
烤牛骨可以直接用火烧烤，但是烤出来的油会比较多。我觉得最好用的是烤箱，用烤箱烤牛骨，表面容易烤焦，而里面又不够熟。所以先用蒸饭的那个蒸笼底铺上一层锡纸，把腌好的牛骨放在上面，再用蒸笼盖住，把牛骨蒸熟。大概需要30分钟左右。 用蒸的方式可以让烤牛骨里面的血水渗出来，同时保持牛骨的鲜嫩。这样做出来的牛骨骨头里面是软软的，特别好吃。