咸鸭蛋怎么腌的好吃？
2、买回来的新鲜鸭蛋，经过简单的清洗之后，在表面轻轻的抹上一层白酒（起到杀菌去异味的作用） 3、准备一个罐子，清洗干净，并沥干水分。将鸭蛋黄和鸭蛋白分开装，分别加入少许食盐混合均匀。这里要注意，因为蛋黄的口感本身就比较咸了，所以在腌制的过程中就不需要再加太多的食盐了！
4、找一个碗，打入三颗鸡蛋，加入1.5勺白醋，搅拌均匀后，均匀敷到鸭蛋的表面，让每一颗鸭蛋都裹上蛋汁。
6、用保鲜膜封住罐口，并绑上绳子，防止食盐进入腌制过程中产生结晶。放置两周左右即可食用啦！ 注意： 这个方法制作出来的咸鸭蛋偏黄色，味道也比较咸香。如果你希望做出来的咸鸭蛋偏青紫色，并且口感偏咸鲜的话，可以在腌制时加入适量的花椒、八角一起煮制，不过这样会让香气渗入鸭蛋中，更加美味。
【小提醒】 在腌制的过程中，尽量不要打开盖子，以免细菌侵入导致食材变质。