什么锅做饭好吃？
什么锅底好吃，这个问题有点意思！ 我先来说说我对“锅底”的理解（以铁锅为例） 一口好锅，内壁应该是不沾的 但是市面上有的铁锅，在出厂的时候内部是有涂层的 一般这种涂层是金属釉，也叫铁氟龙。 这种材料，是非常耐高温、耐腐蚀，同时还很硬的一种物质。 但正是由于它太“刚”了，在烹煮的过程中难以与食物产生充分的化学反应，也就是会形成不沾底的效果，但是营养价值也会打点折扣。 还有一种不粘锅，内壁是没有涂层的，之所以不粘，是因为锅底采用特殊设计——底部厚度变薄，同时有凹凸纹理。 在加热的过程当中，锅底的温度会上升得很慢，而且温度上升的范围也很窄，基本保持在100℃以下。 这样既保证了食物的口感和营养，同时也不会造成油烟过多的现象。
当然，这种锅底价格可能比较贵，但使用体验是真的棒！ 如果你不想清洗黏糊糊的炒锅，那可以试试这款锅底。 当然，除了以上两种常见的锅底类型之外，还有复合底的，这里就不多说了。 这个回答写了这么多，似乎跑题了…… 其实我想要说的“锅底”，是指炒菜使用的油 油的重要性，绝不亚于一口好用的锅 比如你做菜的时候，喜欢用猪油、牛羊油或者黄油等等 因为它们含有的饱和脂肪酸比较高，不适合长期使用，因此现在越来越多的人改用色拉油、花生油等植物油来炒菜。 不过我最近发现一个天然的不含任何化学添加剂的香酥猪油，用它炒出来的菜可香了，强烈推荐大家试试！ 好的食用油，能提升饭菜的品质，让饭菜更加香喷喷~
关于如何选购食用油，你可以看看我的这篇文章 如果用对食材，做好调料，再配上一个好锅底，一顿美味又健康的饭菜就大功告成了！ 你学会了吗？