夏天用什么炖鹅汤好吃？
2018年7月7日更新 最近很多朋友反应，找不到二哥菜馆的位置了。其实，店铺还在原址，只不过进行了翻修。 下面给大家上图 先给大家看下刚装修好的二哥厨房，是不是很有范儿？！ 其实我第一次做鹅汤，是跟老妈学的。做法简单到没朋友～
准备食材： 鹅、生姜、香菜、盐、鸡精、醋（白醋或者陈醋都可以） 现在开始烧水，水中放入拍碎的生姜和几根小葱。（为了去腥） 把处理干净的鹅块放入锅中，盖上盖子大火煮滚后，保持中火慢慢煮。（一定用盖子盖住，不然香味都跑了） 锅中放适量盐和味精调味。（因为要炖一个多小时嘛，所以不要放得太早啦~） 炖了一个小时后，可以打开盖子，往里面滴少许白酒，会更加香喔 然后盖上盖子继续炖半小时。这时候香味已经飘出来了有木有？！ 开盖调下味，可以适当加些生抽提鲜。 我在炖鹅的时候，还顺便做了卤味。所以等炖锅开锅后，就可以把卤蛋、卤藕放进去煮了。 出锅前撒葱花或芫荽末增加香气。
当然还有更简单的做法。如果你嫌上面的方法麻烦，那么你可以直接把杀好洗净剁块的鹅放到砂锅子里，加入葱姜和冷水一起煮开，然后文火慢炖两个多小时，同样很美味啊… 下面推荐搭配吃的素菜：豆腐萝卜煲。【注意，这里的萝卜指的是老萝卜，也就是我们常说的“咸水萝卜”。】 准备食材： 老萝卜一根、北豆腐一块、胡萝卜一根、香菜两棵 将上述材料清洗干净，切成大块或小块，备用。 锅中热油，五成热时倒入切好的萝卜和胡萝卜煸炒至软身，调入少量食盐和生抽，盛出备用。 砂锅中放水，加入泡姜、泡辣椒、蒜瓣（去掉外皮）和豆瓣酱，小火煮出香味。 把切成小块的豆腐平铺在锅底，上面覆盖切好的萝卜和胡萝卜，大火烧开，小火焖炖半个小时左右，最后撒上葱花或者香菜末即可。