小龙虾虾怎么烧好吃？
夏天，是吃虾的季节啊！白灼、油焖、蒜蓉……花样繁多的做法让人挑花了眼。不过，要说最受人们欢迎的吃法，还得数烧烤！夜宵摊上，几串烤虾，再喝上二两小酒，那滋味可是妙极了~ 今天，探长就教大家做一道香辣诱人的烤虾！学会了这个做法，你也能在家轻松吃到美味的小龙虾啦～ 所需食材：小龙虾1碗（约500g）、葱适量、姜适量、蒜头2瓣、干辣椒6个、花椒少许。 调味料：植物油30ml、生抽25ml、老抽5ml、白酒7ml、豆瓣酱10g、香醋5ml。 第一步：处理虾。 小龙虾的处理可不算简单呀，要想把虾处理干净，得从头部开始。先用筷子将小龙虾的腹部尖刺戳断，然后抽出筷子。
第二步：腌制。 处理好的小龙虾放入盆中，加入姜片、葱节、料酒和少许盐抓匀，腌制20分钟左右。 第三步：制作酱料。 锅中倒油加热，放入八角、桂皮炒出香味后，加入豆瓣酱和辣椒面一起炒出红油。 再倒入生抽、老抽、香醋和白酒翻炒一会儿制成酱料。 第四步：烤制。 烤箱预热，在烤盘上铺上一层锡纸，然后将腌制好的小龙虾均匀摆在上面。
注意：在小龙虾上撒一些干淀粉或者面粉，这样可以防止在烘烤过程中虾仁漏浆；而且这样烤出来的小龙虾壳脆、肉紧。 上烤箱，中层，上下火200度烘烤10分钟左右。待颜色变红润即可取出。 在烤制的过程中可以刷两次酱料，使其色泽更加诱人。 如果家里没有烤箱，也可以将小龙虾放入锅中煎制。 盖上盖子，小火煎至底部定型后再翻面。
锅中小火龙虾比较多的时候，要注意小心炸锅。 同样需要刷两次酱料，使味道更加浓郁。 大功告成啦！金黄酥脆的烤虾配上冰镇的啤酒，一口下去，那叫一个爽啊！