什么菜白粥好吃？
我家白粥喝得最过瘾的是下面这碗，加了青菜、鸡蛋和油条，营养美味又能填饱肚子。 食材很简单，但味道超赞！ 你需要准备的食材有：大米、食盐、油、葱花、生抽、白糖、白醋（可选）。 大米淘净后加入3.5倍清水，用电饭煲熬成白粥。 我比较喜欢粥烂一点，多煮一会更好。 接下来开始拌小菜，我一般用腌黄瓜来配粥，脆爽酸甜，非常开胃。 取一个小碗，放适量白砂糖、香醋、辣椒油、葱丝、香菜末调成蘸水，用来拌黄瓜正合适。 如果觉得太单调，可以加点花生米或榨菜丝等。 我家拌小菜的技巧是，先调好蘸水，把切好的黄瓜放入碗里，再浇上蘸水拌匀即可。这样既保证了每根黄瓜都能均匀入味，又不会因为浸泡在汤汁里而导致口感发烂。 煮好的白粥应该呈现出粘稠状态，表面有一层厚薄适中的泡沫，而且会微微泛着亮光。
很多人家里煮粥都是直接拿自来水下锅的，其实这样做很伤锅，正确的做法应该是先用冷水把大米浸泡半个小时以上再开火煮。 我一般是早上熬好，中午回家再吃。如果时间充裕的话可以在头天晚上预约上好粥底，第二天正好可以吃。 我最喜欢吃的粥底有桂圆红枣粥、绿豆沙、皮蛋瘦肉粥等等。
你家里的粥是怎样做的呢？