什么调料调洋葱好吃？
我是南方人，特别爱吃洋葱，我最喜欢的是云南的小葱拌豆腐和山东的糖酥里脊。小时候家里来客人，妈妈总会做这两道菜。 小葱拌豆腐是用葱花、蒜末、红辣椒碎、生抽、香醋、白砂糖和芝麻油跟切好的嫩豆腐一起调成酱汁，淋在炸得酥脆的豆腐上，拌着来吃，又香又辣又甜，那口感真叫一个棒！ 糖酥里脊是把猪里脊肉切成条状，用面粉、盐、料酒、生抽和鸡蛋清抓匀了腌制一会，然后下锅炸至表面金黄酥脆，捞起沥油，锅里留底油，放入葱段、姜片、干辣椒和切好的洋葱一起煸出香味，再倒入炸好的里脊肉条，烹入料酒、生抽和白糖翻炒均匀入味，最后撒上一把熟白芝麻就可以出锅了。外脆里嫩，咬一口满口生香。
后来去到外地读书和工作，偶尔也能吃到这两种菜，但总觉得味道不如在家里吃的那么正。于是就会自己用家里的调味料模仿做法来做。不过最棒的滋味还是得用最普通的食材和最简单的烹饪方法才能出来。 用现在的眼光来看，可能觉得这两道菜的厨艺很粗糙，用料也很普通。但这恰恰是我记忆中美食的味道，也让我想起故乡，和我那已故的母亲。