焗菜怎么做好吃?

管栖彬管栖彬最佳答案最佳答案

这个我可有经验了,之前在做烘焙课程的时候有做过很多次。 先来个成品图。 这个做法其实还是挺复杂的,不过过程比较简单。首先把食材都准备好。 我用到的食材有: 芝士:我用的是马苏里拉芝士和车打芝士混合在一起使用的 鱼肉:龙利鱼、巴沙鱼都可以,我用的是龙利鱼,刺比较少 培根:普通培根就可以 土豆:两个大的 洋葱:一个 香菜:两棵 红辣椒:三个 柠檬:半个 黑胡椒:适量 黄油:适量 胡椒粉:适量 生抽:适量 老抽:适量 白糖:适量 五香粉:适量 大料:两颗 白砂糖:适量

第一步:把鱼肉先用刀剁碎(我用的搅拌机),然后加入胡椒粉、白砂糖、生抽、老抽、豆瓣酱、香菜、红辣椒(不辣的那头)、洋葱搅拌均匀,腌制一个小时以上。(调料中的白砂糖可以用少量木糖醇代替,鱼肉本身含盐量就不高,所以千万不要再放盐了!)

第二步:烤箱预热,烤盘上铺一层锡纸,上面刷上一层黄油或者平底锅涂一层薄油,防止粘黏,然后把腌制好的鱼肉平铺在上面,开烤箱上下火200度左右烘烤15分钟左右 这时别忘记在煮点米饭哦~ (这里提醒下,因为每个人烤箱功率不同,所以时间只能给个大概,最好还是观察下,以免烤焦。)

第三步:同时把切好的土豆块放到锅里煮熟,也可以加入少许食盐。煮熟的土豆捞起来冷却一下,然后拌上黄油或者其他植物油,撒上胡椒粉,倒上适量的面包糠,揉捏成小圆球备用。(为了更好看可以粘点淀粉) 第四步:取一个盘子,在表面均匀铺上马苏里拉芝士,然后摆上烤熟的鱼肉,再把刚才做好的土豆球放在上面,最后表面上再撒上一层马苏里拉芝士

第五步:入烤箱,上下火200度左右,20分钟(根据烤箱温度酌情调整),等到表面金黄就可以出炉啦~ 在做这道菜的时候可以准备一些刀叉,方便食用

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