冻白鱼怎么做好吃？
分享一道快手小海鲜做法，简单美味又营养！ 新鲜黄鱼一条，去除内脏和鱼鳞，清洗干净后用刀在鱼身上斜着划几刀（这样可以更入味） 用1勺料酒、1勺盐、适量胡椒粉涂抹均匀腌制20分钟。 准备姜丝、葱白段、小米椒圈爆香锅，加入腌好的黄鱼下锅煎制（小火慢煎，不要急着翻面，容易碎掉）煎至两面金黄备用。 找一个干净的小碗，放入1勺黄豆酱、1勺生抽、1勺糖、少许胡椒粉搅拌均匀待用。
锅内加入适量的油，烧至五成热时放姜末、小米椒圈爆香，倒入调好的酱汁，小火熬至浓稠，把煎好的鱼肉放入酱汁中，使每条鱼肉上都裹上一层酱汁，让味道更好融入其中； 汤汁收的差不多的时候就可以关火装盘了，最后撒葱花点缀一下即可。
做好的鱼香味扑鼻而来，让人垂涎欲滴，尝一口，鲜、甜、香、咸四种味觉冲击着味蕾，让人欲罢不能~ 小贴士： 黄鱼比较鲜嫩，不用腌制太久，20分钟左右就足够了。 没有黄豆酱可以用豆瓣酱或者甜面酱代替。 没有砂锅可以用炒锅替代。 我是用砂锅做的，砂锅焖制的口感会更好一些。