红枣煮饭有什么作用？
补气养血 增强抵抗力 美容养颜 《本草纲目》载：“大枣气味甘平，主治心腹邪气，安中补中，助十二经，平胃气、滋润皮肤……久服轻身延年。”中医理论认为，血虚则阳气不足，阳气不足，则阴血不能正常生发，故而出现倦怠嗜睡，精神不振，头晕目眩；脾胃主运化和升清。
脾虚则土不升木，肝郁气滞，气机不畅，进而引起气血双虚，故见烦躁易怒，心慌心悸，失眠多梦；而红枣性味甘温，具有补中益气、健胃补血的作用。用红枣煮粥或者煮汤食用可以补虚益气、滋养脾胃、缓和药性。红枣中还含有黄酮类化合物，有抗氧化和免疫调节作用。
而维生素是维持生命不可缺少的物质，特别是B族维生素，是人体新陈代谢所必需的辅酶，对能量代谢、物质代谢等有重要的促进作用。这些维生素广泛存在于自然界的动植物食物之中，但人体对这些维生素的需求量相对较大，需从外界不断摄取。
而红枣中含有丰富的维生素，特别是维生素A和维生素C的含量较高，此外还含有胡萝卜素、维生素P等。其中维生素C能够改善机体免疫功能，促进抗体生成，直接消灭病毒，所以服用维生素C对于防治感冒等有良好效果；而维生素A能维持上皮组织如皮肤黏膜的健全，预防和治疗皮肤干燥以及角化异常。
因此经常吃些红枣可增强免疫力，有效预防流感。另外需要提醒的是，由于红枣中含有丰富的糖类物质，所以对于患有糖尿病的人群来说是不适宜食用的。