芦笋怎么炒又好吃？
1、食材：嫩芦笋、鸡蛋、黑胡椒碎、盐、白砂糖 做法：
①将芦笋去掉老根，洗净后用淡盐水浸泡片刻； ②捞起，沥干水后，斜切成薄片；
③打入鸡蛋，加入少许料酒和盐，抓匀后腌渍几分钟；
④锅中热油，倒入蛋液，迅速滑炒至成熟，起锅前撒入黑胡椒粉拌匀即可。 小贴士：用淡盐水浸湿芦笋有利于去除表面可能存在的寄生虫卵。 很多人不喜欢吃芦笋的根，其实芦笋的根部营养价值更高哦！根部的胡萝卜素是茎叶的十多倍，维生素C也是叶片的3倍以上。另外，膳食纤维也在根部聚集，所以消化不良的人可以适当多吃些芦笋根。
2、食材：芦笋、香菇、胡萝卜、玉米油、松仁、盐、生抽、白糖 做法： ①玉米油烧热，放入切好的香菇和胡萝卜丁炒香，然后下入松仁继续煸炒；
②把切好的芦笋放入锅中，大火翻炒均匀后，沿锅边点缀上适量的生抽和盐；
③淋入水淀粉勾薄芡，收汁亮油后盛盘即可。 小贴士：新鲜的香菇有一些淡淡的腥味，在烹调时需要多放一点植物油来缓解这一腥味。
3、食材：芦笋、排骨(或是猪蹄)、葱姜、花椒、大料、桂皮、香叶、酱油、料酒 做法：
①将排骨冷水下锅，焯去血沫；
②砂锅里适量清水，加入所有香料，倒入适量酱油、料酒，烧开后关火焖半小时左右；
③待汤汁凉却后，取出排骨，控制水分；
④热锅冷油，待油温四成热时，放入葱段、姜片爆香，随后下排骨大火翻炒；
⑤加入足量清水，没过排骨，同时放入适量食盐调味，转小火炖至排骨熟烂(约一小时)；
⑥最后放入芦笋段，炖制一两分钟就可以了。 小贴士：如果使用的是猪蹄，炖制的时间可以稍长一些。