茄子酿肉好吃吗？
非常好吃！ 夏天到了，又是吃茄子的季节。很多人应该不会做这道菜吧，今天教给大家，简单易学，保证让你吃到美味的茄子酿肉~ 准备食材如下：圆茄子1个、猪肉馅200g、葱姜蒜适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖5g、胡椒粉5g、十三香5g、料酒适量、鸡蛋1个、玉米淀粉6g、豆瓣酱1汤匙 首先把茄子清洗干净后去掉头尾，然后切成段，中间挖掉部分茄肉，保持形状（不用全部掏空） 肉馅放入碗中，加入鸡蛋清、生抽、老抽、十三香、胡椒粉、葱末、姜汁、玉米淀粉，一个方向搅拌上劲备用 这时来调一碗料汁，碗里放入生抽、白糖、豆瓣酱、清水搅拌均匀待用 将拌好的肉馅塞到茄子里，锅中放多一些的油，油温升高后，放入茄子开始炸，炸至表面金黄酥脆后捞出控油待用 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，倒入调好的料汁，小火加热至汤汁黏稠起泡时，放入炸好的茄子快速翻炒至入味即可出锅 这样一道香气扑鼻的茄子酿肉就做好了，夹起来一个吃起来外皮酥脆，里面软糯香甜，真的超级好吃！