洛宁蒸肉哪家好吃地址？
谢邀 做为土生土长的洛宁人，这个问题有资格答。首先声明一点，我吃的洛宁蒸肉都是不带汤的，所以那些带汤的所谓蒸肉方法都不是正宗的洛宁蒸肉 其次上答案，洛宁蒸肉好吃与否主要与三个因素有关系；
1、原料(猪头、五花肉或肋条)；
2、作料（生姜、葱花、八角、桂皮等）；
3、烧柴火(麦糠、玉米秆)。
当然还有很重要的一个影响因素，就是厨师的手艺，不过这个很难具体量化。 根据我的经验，好的洛宁蒸肉应该具备以下几个特点 ：
1、颜色淡黄，不能太红也不能发黑；
2、肥肉相间，不能全是肥的，也不能全是瘦的；
3、吃时肥而不腻，咸香可口；
4、搭配馍、饼或者米饭都很好吃；
5、冷吃不硬，热吃不烫嘴。
据我了解现在洛宁做蒸肉的店铺主要有两种，一种像酒店一样干净整洁，像这样的店用的原料比较讲究，一般用的是五花肉，而且肥瘦相间的五花肉做成蒸肉之后油而不腻，深受女性和小孩的喜爱。不过这样干净的餐厅价格相对来说也比较高，大概50块钱一份。
另一种就是没有门脸的小型厨房，就在家里面做生意，这样的店价格比较实惠，一般20块钱一份，不过由于卫生条件差，不习惯吃熟食的人恐怕很难下咽。（这也是我为什么一直说洛宁没有正宗的蒸肉的原因） 用麦糠或者玉米秆烧出来的火叫烟煤火，这种火做出来的菜味道最正宗，不过对环境危害比较大，现在国家规定不准在居民区使用。目前能用烟煤炭的火炉已经很少了，只有一些比较老的老店还在坚持用。不过，如果你能找到这样的店面，我相信你会爱上它的！