土豆这种能吃吗？
土豆，又称为马铃薯、洋山芋，是世界上应用 最广、栽培面积最大的马铃薯品种。马铃薯富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，还富含维生素C、维生素B1、维生素B2 、钙、磷、铁、蘑菇酶等微量元素，同时含有胡萝卜素和硒元素，有健脾和胃、补气润肺的功效。
中医认为，酸多耗气、苦多伤心、甘多助气、温多出汗、凉多伤肺，而马铃薯性平寒、性味甘、性凉，而肺主皮毛，其病变多呈虚证，所以食用马铃薯尤为适宜。
据《本草纲目》记载，马铃薯“煎汁滴目，治青光眼；煮食，治眼赤痛”。在 现代医学的角度来看，土豆入药部分是其鲜块茎，性平、味甘、无毒，入胃经、大肠经，可补脾胃、调 中气、消宿食、化癥积、通经脉，主治消化不良，腹胀痛，肠炎腹泻。土豆是一种高产而 高效的粮食作物，还有充足的粮食补偿。经过研究发现，土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、消炎和止血的功效。
不过，山药是补、祛湿两用的，阳虚的人吃山药特别有帮助。山药素有“小人参”之称，非常适合脾胃虚弱、消化不良的患者食用。南方医科大学珠江医院中医科主任医师梁东辉在此前采访中曾表示，治疗脾胃虚弱等病症，山药的加入能让功效加倍，“如在出现胃痛或腹痛时，可食用山药来调理，山药含有丰富的黏多糖，能保护胃黏膜，有助舒缓胃炎不适，是很好的调理食材。”
另外，山药还有祛湿的作用。东辉主任建议，常在雨季或潮湿环境中工作的人可适当地食用山药，既祛湿又滋补。
最后，专家提醒，虽然山药、土豆皆可进补，但如果是“大补”，还是要根据个人的情况进行调理才有效。