什么鱼干炸好吃？
小时候，每年暑假我都跟着爷爷到海边钓虾、挖沙蟹、捡贝壳，当然也捞过鱼，其中最喜欢的就是刺比较少的小丑鱼和海鳗鱼。 海鳗鱼肉质肥美细腻、味道清香鲜醇，营养丰富，含有丰富的蛋白质和维生素A，对眼睛、皮肤和骨骼都有良好的补益作用；另外，海鳗鱼还具有止血、抗凝血、降血脂、降血压和补肾等功效。一直以来深受大家喜爱。 很多人吃过海鳗鱼，但是对海鳗鱼的做法却不是很熟悉，今天就来分享一下海鳗鱼的做法——香辣炸海鳗，让你吃到流口水的海鳗鱼！
食材准备：海鳗鱼、干辣椒段、泡椒末、豆瓣酱、白糖、生抽、老抽、啤酒、香醋、白胡椒粉、盐、玉米淀粉。
1、将处理干净的海鳗鱼用厨房纸吸干水分并用刀切成小段；加入料酒、生抽、老抽、盐和白糖腌制20分钟。
2、把腌制好的海鳗鱼均匀的裹上一层玉米淀粉。
3、锅中热油，油温五成热时下入海鳗鱼炸至两面金黄酥脆关火，浸泡在油里备用。
4、另起锅烧油，油热后放入豆瓣酱爆香，再加入泡椒和红辣椒段一起爆炒出香味。
5、然后放入炸好的海鳗鱼均匀翻炒片刻，使酱汁完全包裹在海鳗鱼上即可出锅装盘品尝啦~ 一道美味又营养香辣炸海鳗就做好啦！你学会了吗？