黑头鱼好吃吗？
没吃过，不过觉得应该不好吃！ 首先，从营养学角度来说，鱼的体内富含蛋白质和矿物质元素（尤其是钙镁离子），由于这些物质含量过高，在食用前最好用清水浸泡，去除一部分营养素，这样能一定程度上减少摄入过多营养素导致的不良反应，当然，这样做也会一定程度损失部分营养物质。 其次，从味道来说，鱼是一种比较腥的食材，这与其体内含有机酸（甲硫基丙酸、乙醛酸和丁二酸等）和氨基酸有关（谷氨酸和丙氨酸的含量较高）。要想除掉腥味，一是需要加热去除鱼肉中的酶，二是用醋、蒜、姜去腥增香。所以，一般情况下，做鱼都会加入姜葱去腥，添加醋或米醋增香。如果是海鱼的话，还要用少许胡椒粉调节风味。 最后，从口感来说，鱼属于高蛋白、高脂和高钠食物，虽然鲜美，但咀嚼起来缺乏弹性，且不易消化，给老年人和胃肠功能弱的人群食用时，要特别注意适量。同时，鱼肉中蛋白质含量高达17%～23%，但是人体对鱼类蛋白的利用率却很低，只有65%左右，这是因为鱼肉蛋白中含有一种黏性蛋白，很难消化。如果吃得不当，很容易出现腹泻等问题。所以，吃鱼时一定要做到清淡烹调，少油盐，多喝水，多吃蔬菜水果，这样可以减轻消化负担，防止身体出现问题。
总之，无论吃什么，都要记得清淡食用，多吃新鲜蔬菜，这样的饮食原则才是健康的。