什么蔬菜烤好吃？
那可是太多了，我最喜欢的是土豆！ 烤土豆我最喜欢的做法是放在锡纸上，烤箱温度500F（260C），时间45分钟~1小时。你可以试试这样的组合——两三个中个头的土豆，切成块状，撒上细盐、黑胡椒和辣椒粉，再铺一层切得细细的罗勒叶或者是薄荷叶。
烤好的味道真是无敌了，外酥脆、里粉糯，配上浓浓的香草味儿，吃过就念念不忘～ 如果觉得味道淡，可以在入烤箱之前用油炸一下，也是不错的。 除了烤土豆，我还试过烤杏鲍菇、烤魔芋、烤豆腐、烤西葫芦等等，也都非常好次。
比如这个烤豆腐，是我看某美食节目中学来的，将豆腐切片、葱姜蒜切末、小米椒剁碎，加生抽、老抽、白砂糖、豆瓣酱腌制半小时以上，然后铺在锡纸上送入烤箱，也是无敌美味啊！
还有这个烤茄子，也是超级棒！把茄子洗净、去蒂，在表面划几刀，抹上生抽、豆瓣酱，放进烤箱慢慢烤熟，软香入味，简直了~~
各种蔬菜基本都可以，比如土豆、红薯、茄子、南瓜、金针菇、西红柿、四季豆等等都可以做，一般以根茎类和菌类的蔬菜味道最佳。做烤蔬菜要尽量选择成熟的蔬菜，这样烤制的过程中更易熟透和入味。
制作烤蔬菜的时候一定要刷上一层食用油，因为蔬菜中含水量比较高，而烤箱内温度很高，水分易迅速蒸发，刷油之后烤出来的蔬菜更润泽，口感也更好，在烤制之前放上一些调味料，比如盐、孜然粉、椒盐粉等，可以让蔬菜在烤制的过程中入味更足。
做烤蔬菜特别简单且健康，还特别能解馋。把蔬菜清洗干净切成薄一点的片，厚度不要超过0.5厘米，刷上一层食用油，撒上各种调味料，拌匀之后放入铺有锡箔纸的烤盘（避免粘底并且容易清理）上，烤箱中层，200度20分钟左右即可，中间可以取出来翻动一下。
