牛肝怎么烧有营养？
牛肝富含蛋白质、维生素A和铁，微量元素铜含量也很高，所以，牛肝有着很好的补血理肝功效，是防治缺铁性贫血和夜盲症的佳品。
但是，很多人并不擅长制作牛肝。其实，牛肝是非常简单的。
最简单的方法是生炒牛肝。可先把牛肝放在瓷碗中，加一些料酒和食盐，用手反复揉搓，直到去掉牛肝的腥味为止，然后再切成片，放一些酱油腌几分钟。炒锅中放一点油，待油热后放入大蒜片，如不习惯吃生蒜可加青椒少许提味。然后倒入腌好的牛肝，用旺火急炒，加一点酱油、醋，2分钟就可以起锅了。
如果不喜欢生炒，还可以做牛肝汤、牛肝豆腐汤、牛肝豌豆苗汤等，做法均不难。
如果你会做包心丸的话，还可以尝试一下牛肝包心丸，这是中医的滋补佳品，常用来调理虚弱症。