哪家竹筒饭好吃？
竹筒饭，应该是我吃过的最奢侈的竹筒饭了。 一开始知道竹筒饭，是《舌尖上的中国》第一季中第一个介绍的美食。 看着节目里那位阿姨坐在灶边摇着柴火、盯着锅子、时不时铲起锅底焦黑的米饭，真的很容易让人有冲动想立马来一碗。 而且看着那米饭被蒸熟，饭粒饱满、晶莹剔透，蘸着酱料吃，一口下去充满嚼劲又香气四溢。
然而，最难忘的却是大学宿舍夜聊时，一位同学讲他家乡的竹筒饭，不是用竹子蒸的，而是把大米浸泡后装入竹筒中，用明火慢慢烤熟。 他说，烤熟的竹筒饭散发着迷人的香味，咬一口，酥脆的外皮和软糯的内层相互搭配，非常美味…… 我听着有点流口水，然后这货还补充道，“你们没尝过可千万别乱猜，这可是我家乡的特产，可好吃了！” …..
后来工作了，去了泰国旅游。在曼谷一家很大的超市里，我看到卖竹筒饭的货架，赶紧冲过去，买回几个。 在泰式餐厅里，老板很热情地给我端上一份汤、一碟泡菜、一个蘸料，然后把一小节削皮的竹子递到我面前，告诉我，先用刀子削去外面的一层薄皮，再用筷子搅拌里面的米饭，浇上特有的酸辣汤汁，味道棒极了。
果然，这样拌出来的米饭酸甜适口，米香扑鼻而来，让我胃口大开。风卷残云般吃完一大碗之后，恨不得再要一碗。 只可惜，出来酒店已经太晚，而餐厅都还没开始营业。 ….. 终于，去年过年回家，在自家楼下发现一家很小很不起眼的小餐馆。店堂很暗，老板是个瘦小精干的四十多岁的女人。
我问老板，这个竹筒饭怎么做啊？ 她笑着对我说，我教你做吧！ 于是，我亲眼看她准备食材——新鲜竹子、大米，还有特制的酱料。随后，把她教给我的方法复制下来，让家人也尝尝滋味独特的竹筒饭。
其实，最难忘的并不是那些大名鼎鼎的著名小吃，而是一间间像这家小店一样平凡无奇的小馆里，你与我分享的美食。
说到竹筒饭，这可是海南饮食文化中的佼佼者，不但好吃，而且还有着不少民间流传的典故，在抗日战争和解放海南岛的战斗中，竹筒饭还为革命战士提供过可口的口粮，是大家心中最温馨的美味佳肴。然而，随着社会的不断发展，竹筒饭这个原始的饮食习惯已经逐渐消失了，为了保护这独具特色的菜肴，现在在一些旅游城市，以及一些富有黎家风格的餐厅内，都能看见竹筒饭的身影，同时，竹筒饭的做法和花样也得到了丰富和创新。虽然，现在竹筒饭已经走入了家家户户，可是最正宗的竹筒饭，还是在海南岛。
其实，关于竹筒饭还有一个有趣的传说，在很久很久以前，勤劳善良的黎族人民以打柴、种山栏稻为主要生活来源。可是在那些兵荒马乱的年月，每逢去山里打柴、打猎时，没时间回家吃饭的他们便犯了愁。
一个偶然的机会，有个猎人把剩饭装进一个大竹筒里，塞上了另一头，扛在肩上就上山了。饿了时，他便生起一堆火，把竹筒放在火堆中，他边烤火，边等待着竹筒里的米饭熟。不久，诱人的香味传来，他把竹筒饭捧在手里，一阵狼吞虎咽之后才发现，米饭熟了，而且还非常香，比在家里用锅煮的米好吃多了。从此之后，大家都知道了这个做饭的方法，于是竹筒饭应运而生了。
制作竹筒饭并不复杂，用料也可就地取材：选择大青竹的竹筒、将事先浸好后用大米、将小虾米、香菇、芋头、五花肉、板栗等作料切成小粒后与米混合、用香蕉叶将口封扎好、放到沸水中蒸煮一个小时以上、捞出冷却……一盘鲜味、清淡、芳香的竹筒饭就做成了。吃时，只需用刀将烧黑的竹筒壳砍开，翻转一拨即可。
吃竹筒饭，最好有山珍野味佐酒，最好是椰树下或吊楼里，最好是情侣、挚友、家人，大家说说笑笑，用自己心爱的人挖来的饭，蘸着自己心爱的人用家乡配料调的酱，这是多么美好的意境啊，难怪连当年南下的战士看到竹筒饭就忍不住“口水直流三千尺，疑是银河落九天”。
