怎么样炸油条才好吃？
2、面粉里加入泡打粉，混合均匀后，打入鸡蛋 3、加入牛奶和食用油，搅拌成絮状后揉成面团 4、盖上盖子或保鲜膜，醒发一小时以上（这个时间不一定，以面团变成两倍大为准） 5、面团擀成长方形薄片（要薄薄的哦） 6、两边往中间对折，再从中间切开。注意不要切断！ 7、两边的向上翻，手轻轻拉抻，就变成一根长长的棍子了啦~ 8、两根棍子上下重叠，用刀背在中间压一下，使两根棍子的结合部更加的紧实
9、锅里烧开水，放入油条坯子，加盖焖煮3分钟后就熟了。
10、捞出后立即放入冷水中浸凉，然后沥干水分，就可以油炸了 ①和面不要用冷水直接和面，这样和出来的面筋性不够，容易塌陷；
②和面时，油和鸡蛋的量都不宜过多，只要感觉面团柔软光滑，不沾手就行；
③醒面的时间要根据温度而定，春夏秋三季可以控制在2－5小时之间，冬季至少8小时以上；
④切好的面条要立刻撒上面粉防止粘连，如果时间允许，可以让面条松弛十几分钟，这样做出来的油条会更加蓬松酥脆；
⑤做好的油条坯子应该粗细均匀，长度适中；
⑥油条下锅前要先用滤网沥干水分；
⑦油温不能太高，否则会外脆里软。