黄焖全鸡怎么做好吃？
1、将鸡清洗干净，去掉内脏和头尾，沥干水分后剁成块； 葱切段、姜切片备用。
2、锅中倒入植物油烧到六七成热，放入葱段、姜片爆香，再把鸡肉放进去煸炒至变色，加入生抽、老抽、白糖和八角继续炒制。
3、把炒好的鸡肉转移到高压锅里，加入花雕酒、干辣椒和盐，搅拌均匀后盖上盖子大火烧至上汽，再转小火焖40分钟左右。
4、开盖后转大火收汁，最后淋上水淀粉勾芡即可。 黄焖鸡米饭之所以好吃，关键在于原料新鲜和佐料纯正。店子面的佐料都是用纯花椒、纯辣椒泡制的。
做黄焖鸡时，要先用油爆香料（三奈、八角、小茴香等），再用烧的方法将鸡肉入味。这道菜讲究的是浓香扑鼻，肉要炖得酥烂。所以烧的时候时间要掌握好，太长，口感就不够好了。