什么酒做菜好吃？
这个我就有得说了，作为一名从农村出来的大学生，小时候家里穷，没啥钱买好的食材，就更别说那些昂贵的调料了，所以只能用最便宜的原料做最鲜美的美食，而我最拿手的就数用白酒炖肉了。 用白酒炖肉可不是什么新鲜的技艺，而是当年条件有限逼出来的一道菜品。记得读高中那会住宿舍，每周回去都得带点儿咸菜，或者切些猪头肉、卤猪蹄儿之类的下饭菜，但是最好的还是用白酒炖过的五花肉。 用白酒炖菜其实是很费时间的，因为要小火慢炖，把肉里的油脂炖出来，再加上白酒本身含有很高的热量，一不小心就容易烧干锅底引发火灾。 第一次用火炉烤制的时候，由于没有经验，差点酿成大祸。不过最后也成功了，还得到了学校食堂大师傅的真传——炖肉时，在锅里倒上开水，放点食盐和八角，然后把切好的五花肉放进去煮，煮熟后捞起来切片，放在碗里拌上葱花、姜末，再倒上烧热的熟油（炒菜用的油），最后洒上适量的白酒，用筷子搅匀了就可以吃了。
做好的菜肴，颜色呈金黄色，油亮亮的，让人很有食欲，吃进嘴里鲜香软糯，一点不腻，让人越吃越想吃。后来上大学离开了家乡，每次想起来都馋得直流口水，还好后来我学会了，每次回家都会做上一锅，满足一下自己的味蕾。 至于用白酒做什么菜好吃呢？其实很多菜都是可以加入白酒的，只是要根据不同的食材来控制加入的量，一般以20毫升左右为宜。如果太咸了，可以用冰块泡过的毛巾浸水过滤一遍再来调整；如果味道淡了，可以直接添加适量酱油调香，但要注意颜色不能变黑哦！
除了红烧肉外，还有麻婆豆腐、鱼香茄子、洋葱土豆泥等菜肴也可以尝试用白酒来烹制。 希望你喜欢！