怎么蒸草鱼才好吃？
我家吃草鱼最喜欢用啤酒来蒸，鱼肉细腻鲜嫩，没有一点腥味！ 【食材】草鱼一条、香葱两根、姜三片、蒜四瓣、红辣椒一根 【调料】生抽两勺、老抽半勺、白醋一勺、白糖半勺、胡椒粉一勺、豆瓣酱一勺、豆豉一勺、玉米淀粉三勺 做法非常简单，把鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，用料酒涂抹均匀腌制半小时； 葱切葱花，蒜去芯之后剁成蒜蓉，红辣椒切成小段，生姜剁成姜末，一起放入碗中，加入两勺生抽、半勺老抽、一勺白糖、一勺白醋、一勺豆瓣酱和一勺豆豉搅拌均匀调成酱汁备用；
将腌好的鱼片清洗干净后轻轻挤出水份，放入两大勺玉米淀粉抓匀，让每块鱼肉都沾上淀粉，然后铺在蒸屉上。 我用的是蒸锅，如果用水锅的话时间要适当缩短。水开后计时，大火蒸8分钟左右即可出锅。 最后撒上葱花，舀入两个鸡蛋黄搅拌一下，让每块鱼肉上都沾满蛋液，再撒少许白芝麻点缀增香，一道美味又简单家常的【啤酒蒸鱼】就完成啦！
小贴士： 1.杀鱼的时候注意从背部划开鱼肉，别破坏鱼骨，这样蒸出来的鱼肉不会散。
2.鱼肉比较细嫩，味道也比较清淡，所以佐料不用放太多，影响本味。
3.腌制的过程中最好能用手轻揉一会儿，使鱼肉更入味。
4.最后浇上的酱汁不要太少，正好能覆盖锅底为宜。 如果喜欢香辣口味的同学还可以在步骤5调好酱料之后，把切好的蒜末、姜片和小米椒放入锅中，小火炒出香味之后再倒入调好的酱汁，同样可以做成香辣可口的【香辣啤酒蒸鱼】~