干黄豆怎么炒好吃？
首先需要炒黄豆，我用的方法是先将生黄豆浸泡一天左右（具体视黄豆的大小而定），然后将泡好的黄豆捞出控水，开火，锅内倒入适量的油并烧热，油温7成热的时候下入黄豆用中火慢慢翻炒，当锅内的黄豆表面呈微黄色时即可关火盛出备用； 炒黄豆时切记要用小火炒制，避免黄豆烧糊影响食用口感！ 一、炒黑豆和黄豆都炒好之后，下面我们开始准备煮豆子的汤料； 二、将准备好的葱段、姜片以及花椒放入锅中用文火慢慢煎出香味，然后加入适量的清水； 三、加入老抽调味提色，因为我要做的是酱豆子因此还加入了适量的黄豆酱； 四、放入适量的盐调味，开大火，待汤汁烧开以后，转小火慢慢熬制10分钟左右； 五、最后下入已经炒好的豆子用小火慢熬2个小时就可以出锅了。
温馨提示：1.在制作过程中一定要注意，豆子不能与配料一起下锅煮，否则会导致其无法入味
2.注意最后放盐时一定要少放，以防食材过咸而失去本味； 六、这道美味即可以当做下酒菜也可以当作一道小凉菜来食用哦！
七、最后再将做好的酱豆子放在一个干净无水的容器中密封保存起来就可以了哟~ 好了，以上就是我的答案啦，希望大家能够喜欢哈～