鲢鱼蛋好吃吗？
我从小就是在长江边上长大的，对于鱼类自然是十分熟悉，其中鲢鱼是我最喜欢的一条鱼了，因为鲢鱼的肉质鲜嫩、肥美，而且没有什么小刺，最适合家常做法了，像酸辣鱼汤就是很美味的做法。 在我的家乡，到了夏天总是能够看到河边有很多钓鲢鱼的人，他们用长长的杆子绑上蚯蚓来诱钓，收获还是挺不错的；也有人直接用炸药炸鱼，效果也是非常明显的。 不过现在好像很少见到用这种方法钓鱼的了，一方面是因为水域污染比较严重，另一方面是现在已经禁止炸鱼了。所以现在市场上卖的鲢鱼大部分都是养殖的。
说起最传统的做法，那应该就是糖醋鱼了，外面卖的价格往往都比较贵，自己在家里做味道同样很不错呢~ 【糖醋鱼】 所需食材：鲢鱼1条、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉适量、白醋4勺、白糖5勺、老抽2勺、盐一勺、葱姜蒜适量。
具体做法：
第一步、首先我们把买回来的鲢鱼清洗干净后，然后在鱼肉上面划上几刀，这样有利于入味。 第二步、准备一个碗，在碗里面打入鸡蛋，然后再加入食盐、味精、十三香等调味料，打成蛋液备用。 第三步、在盘子里倒入适量的面粉和淀粉，用筷子搅拌成细腻的粉糊，然后腌制半小时左右。（粉糊能够包裹住鱼肉就行） 第四步、锅中烧热油，然后将裹好粉糊的鱼块放入锅中炸至金黄酥脆就可以捞出来了。 第五步、另起锅，锅中留底油，然后放入葱姜蒜爆香，再倒入调好的糖醋汁，然后把炸好的鱼放进去快速翻炒均匀即可。 最后一步：盛盘出锅啦！是不是很简单呀～
做好的糖醋鱼酸甜可口，鱼肉外酥里嫩，特别的好吃！ 我小的时候妈妈经常给我做这个吃的，每次做一大盘子，我自己就能吃一半，剩下的我妈吃，真是好吃又过瘾！ 除了糖醋鱼之外，干炸鱼也是我喜欢的做法之一，把鱼身上的水擦干，然后沾上一层薄薄的面粉，下油锅炸熟就可以了，喜欢吃脆一点的朋友可以试试哦~~