什么牌子酸奶好吃？
这个问题，我绝对有权答！ 先亮身份，本人在内蒙古乳业公司工作过四年（非营销），负责原奶和酸奶的质量控制；现在自己创业开了家烘焙店。就凭这两点，我可以很明确的告诉你，市面上90%的酸奶都不合格！！！不是味道问题，都是酸乳饮料或者风味酸乳，严格来说不能叫酸奶。真正的酸奶，口感是比较厚重的，像布丁那样，有一点粘稠，一点点的酸。市面上的酸奶，你细看配料表，第一排都是水，然后是糖什么的，乳杆菌含量非常少，甚至没有乳酸菌。而好的酸奶，乳杆菌一定是排在第一位的。再一个判断的标准是蛋白质，酸奶的蛋白质含量应该在2.9g/100g左右，如果是发酵酸奶就应该更高一些了。
我推荐以下酸奶 最后，我想说的是，其实自己做酸奶很简单，4%的纯牛奶+1%的糖+6勺酸奶，搅拌均匀后过滤一遍，盖上盖子，保温38度左右发酵12小时就可以了。如果想让酸奶更细腻，可以搅拌后过滤两遍。