1、先说一下买来的冰冻海参的处理方法吧 ： 冰冻的海参，直接用清水泡着，别放冰箱，最好能换三至四次清水，这样能让海参里面的杂质充分浸泡出来； 用剪刀把海参的嘴（头部白色部分）剪掉，再把海参纵向剪开，取出内部的沙子样结石，清洗干净后重新装入碗中，继续放在清水里浸泡3小时左右。 很多人会把冻干海参直接用沸水冲泡或煮着吃，我试过，确实不行！因为温度不够的话，海参的营养无法释放出来。在食用前先把海参恢复到鲜海参的状态是十分必要的。
2、下面再介绍一下海参加入砂锅后的做法： 把处理好的海参放入砂锅里，加入清水，煮至沸腾后，改小火慢炖2小时。在煮制过程中，可以往里面掺入适量的牛奶和鸡蛋，搅拌均匀后继续煮熟即可。喜欢喝粥的朋友，也可以往里面添加燕麦、花生米等食材。 当然，除了做粥、汤之外，还可以把解冻后的海参做成沙拉，拌着酸奶或者水果吃，也是很好的选择哦~
鞠惠影优质答主材料准备：冻干海参、生姜、食盐、酱油、醋、黄酒、鸡精、白糖、食用油。
1、将冷冻海参用温水解冻12个小时以上。
2、将解冻好的海参，用双手轻轻揉捏海参表层的黄丝，然后用小刷子刷洗干净。
3、汤锅内放入适量水，加入适量生姜、5勺黄酒（白酒也行），放入清洗干净的海参大火煮开转小火煮1个小时左右（大参煮的时间稍长点，小参煮的时间可以稍短一点）煮参时火一定不要太大，一定要是小火，不然海参会破。期间给海参翻身 2—3次。
4、1小时以后将海参捞出。
5、将海参放到凉水里浸泡6小时左右，期间换一次凉水。
6、6小时之后将海参取出放入干净的容器中，加入2勺黄酒继续泡6小时（期间换一次酒）。
7、6小时之后将海参捞出控干水分。
8、将控干水分的海参切片。将切好片的海参，放到干净的容器中，加入6勺酱油。
9、加入3勺白糖。
10、加入4勺食盐。
11、加入2勺鸡精。
12、加入2勺醋。
13、加入2大勺的凉开水。
14、用筷子搅拌均匀，然后入冰箱保鲜室腌制（期间要给海参翻身 2次）48小时即可食用。
