如何计算蛋糕的用料？
蛋糕分为蛋清和蛋糕胚，可以分开做，也可以一次性完成。蛋清的部分需要鸡蛋，糖，植物油，水，少量盐；奶油蛋糕一般需要加入奶油，水果或果酱等；面包和蛋糕胚一般又需要牛奶，植物油，鸡蛋，糖，面粉，水以及发酵粉。
我们按照10个人的用量来做，可以做成2磅的蛋糕。蛋清和奶油蛋糕是1：2的分量。
蛋清：需要6鸡蛋，300克糖，植物油，3～4滴醋，3克盐，水，100克面粉
蛋糕胚：需要500克面粉，300克糖，120克水，油，3~5克发酵粉
面包：需要1000克面粉，800克水，油，酵母
这些材料都是按照2磅的用料准备的，如果是10人的用量那么每人的量如下，2磅分成10份：奶油蛋糕每人59克，面包每人136克，蛋糕胚每人63克。