什么口味寿司好吃？
作为一个在苏州开了4家直营店的日料店老板，关于什么样的寿司好吃这个问题，我还是有发言权的。 先给出答案，我觉得是海蜇皮三文鱼沙律寿司！ 我开的这几家店主要以寿司、刺身和炉端烧为主，每天顾客来的目的主要是看厨师表演烤串和点新鲜的海鲜吃。我店里有个招牌菜叫做“黄金海胆”，用的就是新鲜的海胆黄做原料，用鱼子酱和米饭拌匀后放在海苔上做的手卷，上面盖一块柠檬片。这个手卷一上桌就很吸引人的眼球，黄色的海胆金黄诱人，挤上青芥辣汁后颜色更加鲜艳，让人很有食欲。
但最畅销的却是另一个做法新颖的寿司——海蜇皮三文鱼沙律寿司。我店里的师傅是一个从日本留学回来的大师傅，他很早之前就在苏州创立了自己的寿司店，后来经过朋友的介绍来我的店指导。他教给我的这个海蜇皮三文鱼沙律寿司的做法，用料简单，但非常受欢迎，很多人都是冲着这个菜品来的。
那么接下来就分享一下具体的做法 1、取一把日本进口大米，洗干净之后浸泡一会儿。然后沥干水分加入少许橄榄油拌匀，上锅蒸熟（大概20分钟左右）。
2、准备一个大的容器，放入切好的海蜇头、切成碎末的三文鱼，然后淋上一勺白醋，拌均匀待用。
3、把蒸熟的米饭盛入模具里，用手轻轻按压平整，然后取出放在盘中。
4、用小勺舀起适量沙拉酱，铺在海蜇皮的上面，再撒上少许白芝麻。然后把模具中的米饭扣出来放在沙拉酱上，用刀斜着切片即可食用。
我自己制作的这个海蜇皮三文鱼沙律寿司，里面会放一些黄瓜或者胡萝卜之类的蔬菜作为点缀，这样视觉上会让它看上去更漂亮一些，也更有食欲。而且蔬菜中含有丰富的维生素和纤维素，这样既丰富了口感又增加了菜肴的营养价值。 如果你按照这个方法制作的话，保证让你吃得舒服！