猪肚怎么炖好吃又营养？
猪肚鸡是广东客家地区的一道传统名菜，属于粤菜系，是一道很有营养也很美味的汤品。其味道鲜美浓郁，有“岭南第一汤”之称。 在潮汕也有这道美食，潮汕人喜欢把猪肚和鸡汤一起煮，做法和口味都与客家的有点区别哦！ 食材准备：猪肚1个、土鸡半只、姜适量、干香菇5朵、红枣数颗、枸杞少许（根据自己的喜好选择材料） 白胡椒粒十几粒(煲汤的时候味道会更香)、盐、花生油 制作步骤：
第一步：先把鸡肉洗净剁小块备用；猪肚用清水冲洗干净并反复搓洗几遍，然后切条，放几片姜片进去，加入一大勺盐和少许白胡椒粉抓匀后腌制30分钟左右，中途可以多翻动几次，使其更入味；
第二步：将准备好的食材全部放入锅里并加入适量清水（水位刚好淹过猪肚）大火煮沸后再用勺撇去浮沫，继续中火煲20分钟；
第三步：把泡发的香菇切块放进锅里，再转小火煲一小时左右；
第四步：在出锅前5分钟左右撒入枸杞和红枣，并调入适量的盐即可。 小贴士： 1.猪肚如果清洗不干净会有异味，所以必须清洗干净才能下锅制作。 2.白胡椒粒不仅可以给猪肚去除异味，而且还可以增加汤的鲜味，记得要打碎才放进去煮，这样才会发挥它的作用。 如果不喜欢太油腻的可以少加点油进锅里。 这道汤清淡不油腻，滋补不上火，尤其适合秋冬干燥的季节来喝啦~