柴鸡肉好吃吗？
最近特别爱吃柴鸡，自己也在网上找了做法 第一次做挺成功的~分享一下 需要的食材有 小柴鸡4只（500g左右每只） 老姜8－10片 大蒜6瓣 葱白3段 干红辣椒2个 八角2个 桂皮2块 香叶3片
调料需要生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖和盐 第一步当然是把柴鸡处理干净 第二步是腌制 用牙签在鸡身上扎一些小孔，这样更入味~~ 老姜、大蒜切成片状，香葱打成葱结 加入所有调料，搅拌均匀后，让柴鸡在里面充分浸泡 第三步就是下锅炒啦～ 先把腌料里的葱姜捞出来，剩下的腌料倒进锅里，小火煮出香味 然后下油锅，把鸡放下去炒！
我用的是这种小柴鸡，比较嫩，大火爆炒会比较合适 油不用很多，一点点就够了，毕竟要煎出油脂。 第四步就是焖制啦 在锅里加水，一定要多加一些水！能没过所有的柴鸡就好。 大火烧沸后，转最小火慢慢焖熟 大概30分钟左右吧，用筷子插入鸡腿部分，能够轻松插入就代表熟了哦～ 然后把香料挑出不要，最后大火收汁儿，可以撒葱花增香哦^_^ 我还尝试了另一种做法 就是用高压锅压，效果也不错呢。