泡椒笋好吃吗？
我最喜欢吃的是泡椒玉笋，小时候住在外公外婆家，每天放学就去田里挖玉笋，然后拿回去让外婆做成泡椒玉笋。 做法特别简单，把新鲜玉笋尖剥去外壳，清洗干净后切成段状，放进干净的锅中，加少许盐巴煮熟（为了更容易入味，可以把切好的玉笋放在盐水中浸泡半个小时）。
煮好后的玉笋沥水捞出，装进干净的容器中，倒入泡椒和剁辣椒，喜欢吃辣的可以放些小米椒，然后再加入白醋、生抽、香油拌匀即可。做好的泡椒玉笋可以放入冰箱存放，随时取出来吃，爽口又开胃，解馋又过瘾！ 小时候不懂事，每次都要把整个锅都装满，现在回想起来真是很浪费啊哈哈~不过那时候的快乐也是最纯粹的！ 除了泡椒玉笋以外，用泡椒来做凉拌菜也非常不错，比如这道泡椒黄瓜，夏季没胃口吃饭的时候，来一盘这拌饭下菜再好不过了！ 新鲜的黄瓜清洗干净后去掉两头，用刀背轻拍，然后切成小段，加入少许食盐拌匀腌制10分钟左右。
腌渍好后用清水冲洗干净，沥干水分，再撒入适量白糖和白醋拌匀，最后倒入泡椒和剁辣椒，拌匀后即可食用。 如果你做的太多吃不完，也可以把做好的泡椒黄瓜放入冰箱冷冻起来，吃的时候取出一碗，倒上点香油，拌一拌，口感跟刚做好的一样脆嫩。