小鸡怎么呼好吃？
这就要说一说我们老家那边做小鸡的做法了，首先把买回来的小鸡处理干净（这一步骤很讲究，如果老板人好还可以让老板帮忙处理）然后用高压锅压熟（记得加入两片山楂或者陈皮来祛除腥味），出锅后把鸡捞起来放凉并撕成丝备用。 接下来准备食材：葱、姜、蒜、小米椒、香菜、生抽、香醋酱油、食盐、鸡精、白糖适量。
1. 先把葱姜蒜切末，小米椒和香菜切成小段，装入碗内，再加入所有调料，拌匀；
2. 然后把撕好的鸡肉条放进去，用手抓匀，让每根鸡肉都入味儿（如果感觉不够咸可以再加少许盐）；
3. 最后把拌好的鸡肉装入盘子里，表面撒点葱花和香菜点缀一下就好了。 这样一道香辣开胃又下饭的小菜就制作完成了！