柿子瓜怎么炒好吃？
食材准备： 柿子椒（辣椒）、鸡蛋、葱花、盐、生抽、食用油步骤如下： 1.首先把柿子椒清洗干净去籽，然后切成块备用；
2.打入鸡蛋，添加适量盐，搅拌成蛋液备用；
3.锅中放入适量的油，油温四成热的时候，倒入柿子椒煸炒至软身；
4.加入少许的生抽和食盐调味，撒入葱花，翻炒均匀即可出锅。 制作小技巧： 因为柿子椒本身含有一定的水分，所以在打鸡蛋液的时候，无需再添加多余的清水。如果担心会炒老的话，可以在锅中添加少许的水淀粉勾芡，可以让其口感更加的滑嫩。 选购食材小贴士： 在购买柿子椒的时候，需要注意观察一下它的形状，一般好的柿子椒形状比较均匀且呈椭圆形，注意不要挑选过于修长或者短小的柿子椒，因为这样的柿子椒未必是新鲜优质的。
另外，在选购的时候可以用手捏一下柿子椒外皮是否紧实，如果比较饱满紧实并且不容易捏烂说明是新到的鲜果，可以放心购买。 最后就是看颜色了，好颜色的柿子椒应该是颜色偏绿而且有光泽的，而如果颜色非常青翠并且亮泽，一般都是新鲜优质的柿子椒。如果颜色发深或者发暗，则说明放置时间比较久，不建议购买。