如何烧龙虾好吃？
现在应该算入季了吧，我家这边的菜市场开始有卖小龙虾的。夏天快到了，准备做几道虾菜。先说这道油焖大虾吧。我做的做法比较简单，但是味道一点也不差。 材料：鲜活的大虾，啤酒，白糖，老抽，生抽，葱姜蒜，干红辣椒。（我这个是两人份的，按照这个分量来做的话，基本上一只虾只有半只的样子）
步骤：1. 大虾清洗干净后，剪去须子和尖嘴部分，从背部挑出沙线（这个方法是我之前试过的，比较方便，直接把虾背剪开，用牙签挑出来就可以）。
2. 锅中放多些的油，烧热后把处理干净的大虾放入煎熟变色后捞起。 注：油要多些，因为后面还要熬糖。
3. 重新起锅，放入少许油，加入葱姜蒜末和干红辣椒炒出香味。 注：也可以在这一步加入料酒去腥。
4. 把煎熟变色的虾仁放入锅中，加入白砂糖、生抽和老抽调味调色。 注：这一步可以尝尝味道，味道不够可以加一点食盐。
5. 最后倒入整罐啤酒，没过食材即可。大火烧开后转小火焖煮10分钟左右关火。浸泡半个小时左右再开火收汁儿。 上桌前再洒上葱花提香即可。一盘美味鲜嫩的油闷大虾就完成了！
这道菜做好之后，盘子旁边一定少不了空盘子的。别以为吃龙虾只是用手抓着吃的哦～