秋瓜坐什么好吃？
一、挑选 1、看外观：首先我们看看它的外观，好的苦瓜颜色应该是浅绿色或者翠绿色的（就像夏天刚摘下来的那种），如果是深绿色的，很可能就是放了一段时间了；其次再看它表面的白霜，如果是新鲜的好瓜，表面有一层白色的粉状物，这层粉是它可以预防病菌的农药残留；最后看看外表有没有虫眼或腐烂的地方。
2、掂重量：同样大小的情况下，越重的越好，说明水分越大，口感就越好。如果很轻，很有可能就是老了，不甜。
3、捏表皮：好瓜表皮紧实，用指甲掐会有些费劲，不好的瓜就很轻易能掐断；而且好的瓜颗粒饱满，手指甲碰触后不会很快软下去也不会很快起皱，要是软下去了那就肯定是不行了。
二、做法 1、清洗：切掉两头，然后冲洗干净。
2、焯水：锅内加水，水开后放入切好的苦瓜开始焯水，大概三分钟左右就可以捞起来了，这样能很好的保持苦瓜的颜色和脆度。
3、调味：将葱花、辣椒面、生抽、香醋、食盐放在一起调成汁，喜欢吃蒜的可以适量加些蒜末。
4、拌制：把调好的料汁倒入焯水的苦瓜中拌匀即可食用啦！ 是不是很简单呢~赶快动手试试吧！