西红柿茄子怎么做好吃？
西红柿炒茄子的做法步骤 1准备好西红柿和茄子 2把西红柿切块，茄子切成小块状备用 3起锅热油、油热后放入切好的葱花爆香 4将爆香的葱花扒拉到锅边 5锅中留油、倒入切好的茄子进去翻炒 6把茄子炒至软身，微微上色 7加入西红柿继续翻炒均匀至汤汁冒出 8加入适量的食用盐调味即可 烹饪小贴士： 选购技巧 1.看外观 有无损伤、腐烂，果实均匀的均匀，花蒂端色较浅，若花蒂部色泽正常，则说明是成熟的番茄；如果果实有伤痕或斑点，则是虫害或病害的表征。
2.掂重量 同样大小重的比较好，因为重的话表明水分足，吃起来比较甜；轻的话可能是催熟的，或者没长熟就被采摘下来，这样的西红柿没有营养。
3.试硬度 用手捏一捏，硬果较新鲜；很软的则可能已变质。 最佳时间 在茄属作物中，以绿皮品种所结果实中所含生物类黄酮（Lycopene）最多，也称为“红宝石”。在夏季，最好选在早上或下午4点以后再采收番茄并马上冷藏。
营养功效 1.保护血管、防治高血压 用新鲜的茄子去皮捣烂挤汁，每次服半茶杯，每日服二次可辅助治疗高血压、动脉硬化等病。
2.清热解毒 对痔疮出血以及慢性胃炎患者来说，常吃一些茄肉可以消肿止痛的作用。
3.降低胆固醇 维生素P是维护血管壁弹性、改善微循环、增强人体抵御疾病能力不可缺少的营养物质。另外西红柿中还含有丰富的胡萝卜素及多种维生素，具有很强的抗氧化能力，能清除体内自由基，起到抗氧化的作用。因此常食西红柿不仅有助于美白护肤还能延缓衰老哦！