食材：鲜鱿鱼8只，姜3片，葱2根 调料：料酒、生抽各1汤匙，麻油、胡椒粉少许，生粉2茶匙 做法：（这个做法是我自己摸索的，仅供参考） 把鱿鱼的外皮撕掉（比较腥）清洗干净后，切成大一点的圈状； 用清水泡一下虾仁，捞出沥干水分，加1汤匙生抽、1/2茶匙淀粉抓匀腌制片刻 锅烧热，加1汤匙花生油，加入姜片爆香，然后倒入鱿鱼圈炒熟(约2分钟) 接着加入适量食盐和胡椒粉调味，最后淋上芝麻油即可盛盘啦~~
小提示：炒鱿鱼的时候火候很重要，太老了不好吃咯~所以大火翻炒几下就差不多了呢！ 我是用烤箱烤鱿鱼圈的，放在烤网上，用空气炸锅烤的（上下火200°C，二十几分钟吧，具体我没算时间因为我时不时给它们翻个面），外面那层会烤得很酥脆，里面的肉质还是比较鲜嫩的，我觉得这样好吃极了O(∩_∩)O 不过我后来学精了，发现用电饭煲蒸饭的时候，把切好的鱿鱼圈放在饭上一起蒸熟也是个不错的选择(*¯︶¯*)....更省事儿了呢！
吉宇鸿优质答主相信不少的小伙伴在小时候都吃过，那些走街串巷的爷爷奶奶挑着两个木桶，上面烧着滚烫的油，就靠着这个制作炸馍馍，油条，炸年糕，炸炸豆腐等等。今天呢就给大家介绍一种，那就是——炸鱿鱼。炸年糕、炸豆腐什么的我都吃过，但炸鱿鱼，还是头回听说。话说这鱿鱼这么“滑”，怎样才能炸呢？味道还好吃吗？带着这一连串的问题，我连忙付了钱，拿起两个炸鱿鱼就往嘴里送。
这种炸鱿鱼，首先在制作上要比烧烤上更有优势，烧烤毕竟是烤出来的，本身对食物的营养破坏就很大。再加上烤的过程中，难免会出现糊的现象，而糊了的食物中含有的焦糊素是一种致癌物，被吸入到体内长期累积的话，对人体的伤害是可想而知的。
再来说说咱们今天说的炸鱿鱼，首先在制作上就很省心。它对鱿鱼没有很大的挑剔性，只需注意鱿鱼不要太大，新鲜即可。将鱿鱼清理干净后切成薄片，放入淀粉鸡蛋中上浆。锅内放入油，油热后将挂好糊的鱿鱼放入锅中，待鱿鱼表面微黄后就可捞出沥干油。
剩下的就只需要调酱汁，我一般用生抽、辣椒油、盐、糖调成。将炸好的鱿鱼放入调好的汁中，再和芝麻、花生碎以及葱花搅拌均匀就可以了。
酱汁均匀的附着在鱿鱼上，焦脆的口感十分过瘾。再加上酱汁的提味，味道非常的鲜美。特别是喜欢又辣又咸的人，吃到这新鲜出炉的炸鱿鱼，真的可以让你欲罢不能。
而且它本身的制作并不困难。即使没有烧烤的技术，这种炸鱿鱼你也完全可以做。只需要花个10分钟的时间将鱿鱼处理好，再花10分钟将它炸熟。接下来你就只需要等待美味的成果。再加上这种炸鱿鱼，它的酱汁完全可以按照自己的喜好来调。
