怎么炒花生芽好吃？
花生芽的做法步骤 1、把花生放在水里泡一个多小时，然后淘洗干净，沥干水备用；
2、准备一个蒸锅，里面铺上屉布；
3、把花生米放在锅中，盖上盖子，大火烧开；
4、烧开后转小火焖煮一个小时左右（中途翻动几次），关火后让花生米继续浸泡在汤汁里；
5、第二天就长成花生芽了！把花生芽用清水冲洗干净并充分晾干水分（我晒了一下午才把所有花生芽弄干）；
6、锅中不放油，小火加热后放入花生芽不断的翻炒；
7、大约炒十多分钟后，花生芽就已经软了，此时可以加入少许的盐调味，继续不断地翻炒至完全入味（注意，盐不要多放，因为后续还要拌面粉呢）；
8、待全部入味后，关火，让花生芽继续曝晒几个小时，最好能吹一晚上；
9、第二天，锅内不用放油，直接开小火焙炒，不断翻动，防止糊底；
10、全程用最小火慢慢煸炒，一直炒到花生芽表皮变得很脆，而且颜色呈浅棕色，就可以关火了；
11、将炒好的花生芽盛出来，趁热撒入适量面粉，搅拌均匀，使每一粒花生芽表面都均匀裹上一层面粉；
12、锅里热油（比炒菜多一点就行了），五成热时倒入拌好面粉的花生芽，快速滑炒，关火后立刻利用余热再搅拌几下即可出锅装盘。
小贴士： ①一定要控干水的花生芽才可以炒，否则会很难控制火候。
②整个炒制的过程都不应该用大火，特别是最后烘制阶段，如果用大火就可能会焦掉。
③花生芽本身是带有淡淡的清香味的，如果有五香粉或者花椒大料之类的香料，可以在前期浸泡的时候同时放到水里，不过后面就不需要再放了，以免抢味。
④最后蘸着酱汁吃味道更好。