脆菇怎么做好吃？
首先，脆瓜（应该是草菇吧）和香菇是两种不同的菌类。口感不一样（一个脆，一个韧），营养价值也有差别（比如香菇里有一种一般蔬菜里没有的微量元素，硒，对肿瘤有预防作用；而脆菇里的膳食纤维含量明显高于其他食用菌，有利于肠道健康） 但是都是很好的食材 以下提供几个菜式，都是我喜欢的~
【糖醋脆皮菇】这个简单快手，需要准备的材料也很简单。味道也很棒哦～ 准备鲜香菇或者干香菇都可以啦～用清水泡发，最好用冷水（我是晚上泡上，第二天做）。 泡发的香菇去蒂，用刀轻轻刮去表面的黑色物质（这一步很重要，否则会有臭味。。。），冲洗干净后挤千多余水分备用。 调一个万能蘸水——生抽+白糖+胡椒粉+辣椒油+香醋+葱花。 起油锅，加入少许植物油，烧热后放入处理好的香菇，小火煎至两面金黄就可以了！
煎好的香菇捞起来控油，放凉之后外皮会变得酥脆哦～ 趁热舀入调好的蘸水，好吃到飞起~~
【香菇豆腐汤】这同样是一道快手菜。 需要准备的水嫩豆腐，干香菇。 干香菇用清水泡发（我一般是晚上泡上，第二天做），豆腐切成小块。 锅烧热，加几滴植物油，加入切好的香菇爆香（注意不要炒太久，以免香菇中的维生素被破坏）。
然后加入清水，水量没过香菇即可。盖上盖子，煮至沸腾，再转小火焖煮一会儿。待汤汁变白，加入豆腐块，撒上盐调味儿，小火焖煮三分钟，让豆腐充分入味就行了。 一碗热乎乎的香菇豆腐汤就做好喽~~~既营养美味，又是暖心暖锅的选择呢(≧▽≦)
【素炒蘑菇】这道菜主要用到平菇，如果喜欢的话还可以加上金针菇什么的。 平菇清洗干净，撕成小块。红辣椒切丝，葱姜蒜切碎。 起锅热油，先放入葱、姜炝锅，接着放入平菇翻炒，加入盐和糖调味，等到平菇炒软以后，最后放入红椒丝和蒜末，关火利用余热把辣椒和蒜末的香味炒出来就可以啦~~~~