鸡蛋菇怎么做好吃？
1.把香菇用清水洗干净，然后撕成一条一条的备用； 2.青椒切成丝、红尖椒切成圈状、葱切成段；姜切丝备用；（我这里用的是小红椒，所以切得比较碎）如果不吃辣的可以不放。 3.锅里放少许油烧热后放入切好的姜丝与葱段爆香下;然后把香菇条放入锅中翻炒片刻；
4.再把青椒丝与红椒碎放入锅中一同翻炒；待青椒与红椒炒至半熟的时候，调入适量的盐，鸡精与少许生抽；大火翻炒至青椒断生即可装盘出锅。
5.一道简单美味的青椒炒香菇就完成啦！ 注意事项： 香菇本身有微微的甜味，用普通酱油就行了，最后调味的时候注意不要加太多盐了哦~ 也可以加入一些肉末一起炒，营养更均衡。
这道菜的亮点就在于它的做法很简单，材料也很好买，而且味道也非常不错呢！不过这道菜还是要吃新鲜的，因为时间长了香菇就不香了，口感也变得很柴，很影响食欲的呢！ 我自己就比较喜欢吃青椒和香菇，每次都会多放一点进去，这样吃起来就会觉得非常入味哟～
香菇炒鸡蛋的做法步骤 第一步准备好所有的食材，将蘑菇洗净，掰开待用； 第二步取大碗一个，打入两个鸡蛋搅拌好； 第三步起油锅，倒入蘑菇翻炒均匀。 第四步再往锅中加入适量的清水，继续翻炒均匀。
第五步再将搅打好的蛋液倒入锅中，搅拌均匀；
第六步等锅中的汤汁快收干时，再加入适量食盐及葱花翻匀起锅。