咸番茄炒蛋好吃吗?
超好吃的哦~下面介绍做法~ 先来看看用料吧~ 用料: 鸡蛋4个、番茄2个、蒜瓣3-4颗、葱花适量、生抽1勺、老抽半勺、白糖少许、胡椒粉少许、玉米淀粉5g、清水适量(用来调节味道和口感的) 接下来,我们来处理食材~ 把番茄顶部的草莓蒂去掉,然后给它“洗个澡”,放入开水中,烫20秒左右,去皮。(这样做是为了更好入味噢~) 将去皮的番茄切碎或剁成蒜末,越碎越好。
接下来,我们打散鸡蛋,加入一勺盐搅拌均后(这样能保证炒出来的鸡蛋更加蓬松而且不容易老),倒入碗中备用。 锅内入油,烧热后,将切好的蒜末放入锅中煸炒至金黄,有香味溢出。
这时,可以加入生抽+老抽+糖+胡椒粉来调味,然后将切好的番茄倒入锅中,小火慢炒,让酱料的香味充分融入番茄中。(这里也可以放一点冰糖,甜味会更浓郁一些)
待汤汁变得红亮浓稠,可以将之前调好的蛋液倒入锅中,与酱料混合均匀,最后撒一把葱花提香就完成啦~ 是不是超简单!拌在饭里吃起来可棒了!