泡梨水有什么作用？
我是在云南读的大学，那个时候特别流行泡酸辣萝卜、泡菠萝、泡木瓜，但是没听说过泡雪梨。然后我们寝室有个山西的兄弟，他就爱泡梨。他的做法是把洗干净的雪梨切成块，放在瓶子里面（一定要用干净的瓶子！）然后把切好的生姜、冰糖放进去，再倒进酒（最好是高度白酒）。密封好之后放着就好了。过不了多久就软了可以吃了。味道酸酸甜甜的很开胃，就像话梅糖的味道。
后来回到北京，我也尝试着做了一次，可惜做的过程中由于某些环节出了问题，只做出了一瓶又苦又辣的毒药，把舌头都淹了，从此对泡梨心生畏惧。 直到最近，我在网上看到有人推荐用泡梨治疗胃酸过多和胃炎，这才重新燃起我对泡梨的热情。于是我又买了一箱雪梨回来自己做。不过这次做了一些改进。先用盐水浸泡雪梨20分钟，冲洗干净后去掉籽不要（不然会很甜）。再把雪梨切成薄片，放入罐子里，倒进啤酒（我用的是雪花勇闯天涯，没想到这破玩意儿这么合适！）。最后加入冰糖和八角，盖上盖子，腌制一晚上。第二天就可以吃到软糯香甜的好东西了～ 我一共腌制了两瓶，每瓶各加了一块八角。两瓶一起煮的话，会有浓浓的八角香气，非常诱人。不过单喝的话，我更喜欢放了两颗八角的那一瓶，更香一点。不过喝完一杯想第二杯的时候，感觉嘴里涩涩的，好像酒精浓度高了点……不过这种口感很快会过去，口腔里会留下清爽的气味和绵软的味觉体验。
胃不舒服或者胃酸多的人可以尝试一下这个方子，不过要注意，因为这里面含有酒精，所以对孕妇和婴幼儿是不宜服用的哦～ 顺便说一句，我现在已经离开了云南，但是这边的凉茶铺子和米线馆却还在影响着我，比如这家的米线就好棒啊！！