干的武昌鱼怎么做好吃？
武昌鱼除了鲜之外，刺少也是其一大特点，这对于爱吃鱼但怕鱼刺的人来说，简直是人间天堂！ 之前一直买的活鱼，做出来味道确实不错。前阵子买了两条冻了好几天的武昌鱼，想着怎么把鱼肉做完保存起来。于是研究了好几个做法，下面分享给大家。
【麻辣香锅】 先把鱼头、鱼骨和鱼肉分开，鱼骨和鱼肉可以用厨房剪帮忙去刺（剪刀最好夹住鱼肉往下拉，这样就不会弄碎鱼肉），把处理干净的鱼肉放入锅中，加入两勺生抽+一勺老抽+一勺豆瓣酱+一勺火锅底料+一勺红糖+葱姜蒜辣椒一起爆炒，然后就可以放各种喜欢的蔬菜进去了，我放了西兰花、藕片、香菇和玉米，炒熟后就可以开吃了。
【糖醋鲤鱼】 鱼身上划花刀，然后用胡椒粉、蛋清、淀粉上浆腌制一会备用。锅里放油，先把鱼放入锅中煎至两面金黄，然后再调一碗芡汁倒进去勾芡收汁，最后撒上白芝麻和葱花就做好了。喜欢吃甜的可以多放一些糖哦~
【香煎武昌鱼】 用少许盐和料酒抹匀腌制的鱼表面晾干水分，然后把豆腐切块放进去一起油炸，炸到鱼肉变紧实，汤汁浓稠后可以撒点葱花香菜提味。 外酥里嫩，香辣开胃的武昌鱼你get了吗？